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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片

， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。