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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。