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　　做法：洗 净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品
尝。