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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮

到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。