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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲
里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
  一个半
小时，下盐调味 
即可品尝。