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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺
油，
 待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。