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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清 
水
 浸泡， 
生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。