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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺  油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。