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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。