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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入

盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。