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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。