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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。


煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。