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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。