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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。