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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 

在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武 火  煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。