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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中 火。煮   到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。