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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂 一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。