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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。