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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒

入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。 再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住  
春笋

，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。