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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 
笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬
干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。