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　　做  法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜
切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。