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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2  勺油，放入生姜、

 春笋、牛 肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。