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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。