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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少

量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。