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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油 ，放
入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。