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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼
和其他材料， 武 火煮沸，转中 小火煲一个
半 小时，下盐调味
即 可品尝。