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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。