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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。