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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。