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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。