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　　做法 ：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用
清   水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。