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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。