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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片， 葱 切成段。锅烧
热，倒入2 勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。