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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。