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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍 收汁时  盖上锅盖焖。