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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。