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　　做法：洗净宰 
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
 沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。