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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。