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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入 生抽、

老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时
盖上锅盖焖。