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　　 做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。