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　　做法 ：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小 时
，下盐调味
即可品尝。