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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。