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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。