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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。