人人操
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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。