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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，  加
入少量清 水 半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。