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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。