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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。