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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。