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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少

量清
  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。